Fermenteringsteknologi

• Relatere metabolismen af forskellige produktionsorganismer til deres bioteknologiske produktspektrum.
• Designe strategier for stammeoptimering hvori både klassiske og “metabolic engineering” metoder indgår.
• Udvælge passende mediekomponenter og kvantitativt sammensætte medier i et case study.
• Udregne udbyttekoefficient, baseret på et kvantitativt kendskab til mikrobiel fysiologi.
• Beskrive en bioreaktor med tilhørende udstyr og forklare funktionen af de forskellige dele.
• Evaluere den kvantitative fysiologi af en cellefabrik baseret på analyse af fermenteringsdata.
• Udlede massebalancer for substrat, biomasse og produktdannelse med henblik på at løse fermenteringskinetikopgaver og evaluere resultaterne.
• Designe en fermenteringsproces baseret på kendskab til proceskinetik og mikrobiologi.
• Formidle detaljerede eksperimentelle resultater, analyser og procesbeskrivelse.

Fermenteringers mikrobielle støkiometri og deres metabolske forudsætninger. Industrielt vigtige mikroorganismer og deres metabolisme. Stammeudvælgelse og -forbedring. Kvantitativ vurdering af fermenteringsprocesser. Batch, fed-batch og kemostat fermenteringer. Mikrobiel proceskinetik. Design af fermenteringsprocesser baseret på fermenteringskinetik. Formulering af tekniske substrater. Reaktoropbygning, instrumentering og regulering. Eksemplificering ved udvalgte fermenteringsprodukter.

27022/27026/27027/27028, Kendskab til cellers indre struktur, deres biologiske funktioner samt biokemiske og molekylærbiologiske processer.

Forelæsninger og gruppeøvelser