Human ernæring

• Forklare fordøjelsessystemets opbygning og funktionerne af de organer, der indgår i fordøjelsessystemet
• Forklare fordøjelse i tarmen, absorption, transport, lagring og udskillelse af næringsstoffer
• Forklare funktionerne af næringsstoffer
• Forklare energiomsætningen i kroppen under forskellige forhold
• Beskrive kilder til næringsstoffer i dansk kontekst
• Beskrive indtag af næringsstoffer i dansk kontekst
• Sammenligne bæredygtighed af forskellige kostformer og fødevarer med fokus på klimaaftryk
• Bruge viden om human ernæring på ernæringsrelaterede cases

Kurset indeholder forelæsninger og øvelser inden for følgende emner: Fordøjelsessystemet, kulhydrater, kostfibre, lipider, proteiner, alkohol, energimetabolisme, energibalance, fysisk aktivitet, vitaminer, mineraler og bæredygtighed af forskellige kostformer og fødevarer.

27022, eller dertil svarende viden, færdigheder og kompetencer.

Forelæsninger og øvelser