Lipid biokemi, teknologi, applikationer og analyser

• Udføre forsøg i et af de 4 temaer (1) lipid modifikation, 2) lipid applikationer og oxidation, 3) lipofile vitaminer og 4) lipofile kontaminanter
• Forstå øvelsesvejledningen og udføre forsøget i overensstemmelse hermed
• Evaluere og fortolke eksperimentelle fund
• Præsentere eksperimentelle resultater på en forståelig måde
• Beskrive den enzymatiske proces til produktion af strukturerede lipider
• Udvælge de kritiske metoder til analyse af lipider
• Beskrive udfordringer relateret til anvendelse af omega-3 fedtsyrer i fødevarer og hvordan disse udfordringer kan overkommes
• Beskrive analysen af lipofile kontaminanter og kontaminanternes oprindelse/dannelse
• Beskrive de vigtigste trin i analyse af vitamin D samt fødevarers indhold af vitamin D
• Organisere samarbejde i en heterogen gruppe

Se engelsk beskrivelse

Fuldtidsdeltagelse med forelæsninger og gruppearbejde/øvelser

Pris for forplejning og øvelser for Ph.d. studerende: 2000 kr
Pris for deltagere fra virksomheder: 10.000 kr

Minimum 8, Maksimum: 16.

Vær opmærksom på, at dette enkeltfagskursus har et minimumskrav til antal deltagere. Derudover er der begrænsning på antallet af studiepladser. Er der for få tilmeldinger oprettes kurset ikke. Er der for mange tilmeldinger, vil der blive trukket lod om pladserne. Du får besked om, om du har fået tildelt en studieplads senest 8 dage før kursusstart.